Dans un marché des boissons en constante évolution, une nouvelle alternative aux sodas traditionnels fait son apparition : Ciao Kombucha. Cette boisson, lancée récemment par le célèbre YouTubeur Squeezie, s’inscrit dans la tendance des boissons plus saines et naturelles. Mais qu’est-ce que le kombucha exactement ? Est-ce vraiment une alternative plus saine aux sodas ? Plongeons ensemble dans l’univers de cette boisson fermentée aux nombreuses vertus.
Qu’est-ce que le kombucha ?
Le kombucha est une boisson fermentée à base de thé, connue depuis des siècles, notamment en Asie. Son élément clé, le SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), est une culture vivante composée de levures et de bonnes bactéries. Cet élément transforme naturellement le thé sucré en une boisson pétillante, légèrement acidulée et pleine de caractère.
Le SCOBY ressemble à un disque gélatineux qui peut paraître étrange au premier abord, mais il est totalement inoffensif et 100% naturel. C’est lui qui permet la fermentation : les levures transforment le sucre en alcool, puis les bactéries créent des acides organiques. Ce processus est entièrement naturel et se transmet de brassin en brassin, comme un levain pour le pain.
L’origine de Ciao Kombucha
Ciao Kombucha est brassé en Espagne, comme l’indique le site officiel de la boisson. La marque privilégie autant que possible des ingrédients locaux pour le goût et la qualité. Bien que certains fruits puissent venir d’un peu plus loin, ils sont toujours frais et soigneusement sélectionnés.
La marque, éditée par Mister Prez (une SARL dont le siège social est situé au 9 rue des Colonnes, 75002 Paris), propose plusieurs saveurs attrayantes comme on peut le voir sur l’image des bouteilles : citron, dragon, pêche, fruits rouges, gingembre hibiscus et menthe. Ces différentes saveurs permettent de varier les plaisirs tout en profitant des bienfaits du kombucha.
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Composition et valeurs nutritionnelles du Ciao Kombucha menthe
D’après les informations fournies par la marque, Ciao Kombucha se distingue par une composition naturelle et plutôt clean pour une boisson pétillante. Voici ce qu’on retrouve dans la recette :
- 97,3% de thé de kombucha (eau, sucre qui est presque entièrement consommé pendant la fermentation, 0,5% de thé vert, culture de kombucha)
- 1,5% de jus de citron pressé à froid
- 0,5% de purée de yuzu
- Concentré de carthame et de spiruline
- Arôme naturel de menthe
- Édulcorant (glycosides de stéviol issus de la plante Stevia)
- Arôme naturel de citron
- Dioxyde de carbone
On est loin des sodas ultra-transformés : ici, chaque ingrédient a un rôle précis.
Le dioxyde de carbone, par exemple, est simplement ce qui donne l’effet pétillant à la boisson. Il est naturellement présent lors de la fermentation, mais est parfois ajouté en plus pour une effervescence plus marquée.
Le concentré de carthame et de spiruline, ce sont des extraits naturels utilisés surtout pour donner une belle couleur à la boisson, sans colorants chimiques. La spiruline apporte aussi un petit bonus côté image santé, même si en si petite quantité, l’impact nutritionnel reste limité.
Côté sucrant, pas de sucralose ni d’acésulfame K ici (des édulcorants souvent controversés). À la place, Ciao Kombucha utilise des glycosides de stéviol, un édulcorant extrait de la plante Stevia. C’est un choix plus naturel, généralement mieux perçu par les consommateurs soucieux de leur santé.
Valeurs nutritionnelles pour 100ml :
- 69kJ / 16kcal
- 0g de matières grasses
- 2,1g de glucides (dont 2,1g de sucres)
- 0g de protéines
- 0g de sodium
Conclusion : pour une boisson fermentée et pétillante, Ciao Kombucha reste très légère. Avec seulement 16kcal pour 100ml, c’est une bonne alternative aux sodas classiques, sans compromis sur le goût ni sur la sensation de fraîcheur.
Pourquoi le kombucha est une bonne alternative aux sodas ?
Comme mentionné dans la troisième image, le kombucha présente plusieurs avantages par rapport aux sodas classiques :
- Très peu sucré : contrairement aux sodas traditionnels qui peuvent contenir jusqu’à 10g de sucre pour 100ml, Ciao Kombucha ne contient que 2,1g de sucres pour 100ml.
- Faible en calories : avec seulement 16kcal pour 100ml, c’est une option beaucoup moins calorique que les sodas classiques.
- Probiotiques naturels : le kombucha contient des « bonnes » bactéries qui peuvent contribuer à maintenir l’équilibre de la flore intestinale.
Ces caractéristiques en font une boisson qui peut s’intégrer dans une alimentation équilibrée, contrairement aux sodas qui sont souvent pointés du doigt pour leur teneur élevée en sucre et leurs effets néfastes sur la santé.
La question de l’alcool dans le kombucha
Une particularité du kombucha est qu’il contient naturellement des traces d’alcool, résultat du processus de fermentation. D’après les informations fournies, la teneur en alcool de Ciao Kombucha se situe entre 0,1% et 1,2%, ce qui est extrêmement faible et bien en dessous du seuil autorisé en France (1,2%) pour être considérée comme une boisson sans alcool.
Cette teneur minime en alcool ne présente pas de risque pour la grande majorité des consommateurs, mais il est bon de le savoir, notamment pour les personnes qui évitent strictement toute consommation d’alcool pour des raisons religieuses, médicales ou personnelles.
Un choix de non-pasteurisation
Ciao Kombucha a fait le choix de ne pas pasteuriser sa boisson. Ce choix est motivé par la volonté de préserver ce qui fait l’intérêt du kombucha : les probiotiques vivants et les arômes subtils de la fermentation.
Cette décision rend le produit vivant et complexe, mais aussi plus fragile. C’est pourquoi il nécessite une chaîne du froid rigoureuse et doit être consommé rapidement après ouverture. Ce n’est pas un défaut, mais plutôt un gage de qualité et d’authenticité.
Conservation de Ciao Kombucha
Une fois ouverte, la bouteille se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur. Après cette période, elle risque de devenir plus vinaigrée, de perdre ses bulles ou de développer des dépôts. Il est conseillé de bien refermer la bouteille après chaque usage pour conserver sa fraîcheur et ses fines bulles.
Cette durée de conservation relativement courte est typique des produits non pasteurisés et vivants, et témoigne du caractère naturel de la boisson.
Les bienfaits potentiels du kombucha
Si le kombucha jouit d’une réputation positive pour la santé, il convient de nuancer les bienfaits qui lui sont attribués :
- Source de probiotiques : le kombucha contient des bactéries bénéfiques qui peuvent contribuer à une flore intestinale équilibrée, bien que les effets varient d’une personne à l’autre.
- Antioxydants : issu du thé, le kombucha contient naturellement des antioxydants qui peuvent aider à combattre les radicaux libres dans l’organisme.
- Alternative moins sucrée : comparé aux sodas, le kombucha offre une option rafraîchissante avec beaucoup moins de sucre et de calories.
- Saveurs naturelles : les saveurs de Ciao Kombucha proviennent de vrais fruits et d’arômes naturels, plutôt que d’arômes artificiels.
Cependant, il est important de noter que le kombucha n’est pas un médicament ni un produit miracle. Ses effets bénéfiques s’inscrivent dans le cadre d’une alimentation équilibrée et d’un mode de vie sain.
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La démarche de Squeezie avec Ciao Kombucha
Le lancement de Ciao Kombucha par Squeezie s’inscrit dans une tendance croissante de créateurs de contenu qui diversifient leurs activités en lançant leurs propres produits. Avec cette boisson, Squeezie propose une alternative aux sodas traditionnels, répondant ainsi à une demande croissante pour des options plus saines et naturelles.
Le choix du kombucha est particulièrement intéressant car il combine tradition (une boisson ancestrale) et modernité (un packaging coloré et attractif), tout en s’inscrivant dans la tendance actuelle vers des produits plus naturels et moins transformés.
Holy vs Ciao Kombucha : Quel est le plus sain ?
À première vue, Holy et Ciao Kombucha n’ont pas du tout la même approche. L’un mise sur une boisson énergisante enrichie en actifs fonctionnels, l’autre sur une boisson fermentée naturelle, faible en calories et sans édulcorants chimiques. Alors, lequel est le plus sain ?
Ciao Kombucha : naturel et minimaliste
Ciao Kombucha se démarque par une liste d’ingrédients très courte et transparente. On y retrouve principalement du thé vert fermenté, un peu de jus de citron, du yuzu, de la spiruline et du carthame pour la couleur, et un édulcorant naturel issu de la Stevia.
✅ Pas d’additifs ultra-transformés
✅ Pas de caféine ajoutée
✅ Sucrant naturel (glycosides de stéviol)
✅ Faible en calories et en sucre (2,1g/100ml)
✅ Procédé artisanal basé sur la fermentation
C’est une boisson qui mise sur la simplicité, le naturel et les bienfaits du kombucha pour la digestion et le microbiote.
Holy : boost et complexité
Holy, de son côté, joue dans une autre cour. C’est une boisson énergisante, avec un cocktail d’ingrédients destinés à améliorer la concentration, l’énergie et la vigilance : caféine (naturelle et encapsulée), L-tyrosine, ginseng, thé vert, L-carnitine, vitamines du groupe B, etc.
Mais tout cela a un prix :
⚠️ Présence d’édulcorants controversés comme l’acésulfame K et le sucralose
⚠️ Une liste d’ingrédients très longue avec additifs, anti-agglomérants et arômes
⚠️ Acidifiants et colorants ajoutés
⚠️ Stimulation artificielle avec caféine et nootropiques
Même si certains de ces ingrédients peuvent avoir un intérêt ponctuel (dans le sport ou les longues journées de travail), ils ne sont pas toujours bien tolérés par tout le monde, et leur consommation régulière n’est pas forcément idéale.
Verdict : lequel est le plus sain ?
➡️ Pour une consommation quotidienne, Ciao Kombucha est clairement le choix le plus sain. Sa composition est plus naturelle, plus douce pour l’organisme, et ne contient ni édulcorants chimiques ni stimulants.
➡️ Holy peut être intéressant de temps en temps pour un coup de boost ciblé, mais on reste sur un produit ultra-transformé, qui ressemble plus à un complément alimentaire liquide qu’à une vraie boisson santé.
Conclusion
Ciao Kombucha se positionne comme une alternative intéressante aux sodas traditionnels, avec son profil peu calorique, sa faible teneur en sucre et ses probiotiques naturels. La boisson, produite en Espagne avec des ingrédients de qualité, offre plusieurs saveurs pour satisfaire différents palais.
Le choix de ne pas pasteuriser la boisson témoigne d’un engagement envers la qualité et l’authenticité, même si cela implique une durée de conservation plus courte après ouverture.
Si vous cherchez à réduire votre consommation de sodas tout en savourant une boisson rafraîchissante et pleine de caractère, Ciao Kombucha pourrait bien être une option à considérer.
FAQ
Est-ce que les enfants peuvent consommer du kombucha ?
En raison de sa teneur très faible en alcool (0,1% à 1,2%), il est généralement considéré comme acceptable pour les enfants. Cependant, il est toujours préférable de consulter un pédiatre, surtout pour les plus jeunes.
Le kombucha peut-il remplacer complètement les sodas ?
Oui, le kombucha peut être une excellente alternative aux sodas grâce à son goût agréable et sa faible teneur en sucre. Il offre également l’avantage d’apporter des probiotiques.
Quels sont les effets secondaires possibles du kombucha ?
Certaines personnes peuvent être sensibles aux aliments fermentés et ressentir des troubles digestifs temporaires. De plus, en raison de son acidité, le kombucha n’est pas recommandé pour les personnes souffrant de reflux gastro-œsophagien sévère.
Comment Squeezie a-t-il développé Ciao Kombucha ?
Bien que nous n’ayons pas d’informations spécifiques sur le processus de développement, il est probable que Squeezie se soit associé à des experts en boissons fermentées pour créer une gamme qui corresponde à ses valeurs et aux attentes de son public.
Peut-on faire son propre kombucha à la maison ?
Oui, il est possible de préparer du kombucha maison en se procurant un SCOBY et en suivant des recettes disponibles en ligne. Cependant, cela nécessite de respecter des règles d’hygiène strictes pour éviter toute contamination.
Le kombucha aide-t-il à perdre du poids ?
Bien que le kombucha soit peu calorique, il n’existe pas de preuves scientifiques solides qu’il aide directement à perdre du poids. Cependant, remplacer des sodas sucrés par du kombucha peut réduire l’apport calorique global.
Quelle est la différence entre Ciao Kombucha et d’autres marques ?
Chaque marque de kombucha a sa propre méthode de fermentation, ses propres saveurs et son propre positionnement. Ciao Kombucha se distingue par ses saveurs variées, son packaging coloré et son association avec Squeezie.
Le kombucha est-il compatible avec tous les régimes alimentaires ?
Le kombucha est généralement compatible avec la plupart des régimes, y compris végétarien et végétalien. Cependant, comme il contient des traces de sucre, les personnes suivant un régime cétogène strict ou souffrant de diabète devraient consulter un professionnel de santé.
Comment intégrer Ciao Kombucha dans une alimentation équilibrée ?
Ciao Kombucha peut être consommé comme une boisson rafraîchissante occasionnelle dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Il peut remplacer avantageusement les sodas et autres boissons sucrées.
Y a-t-il des contre-indications à la consommation de kombucha ?
Les femmes enceintes ou allaitantes, les personnes immunodéprimées ou souffrant de certaines maladies chroniques devraient consulter un médecin avant de consommer régulièrement du kombucha, principalement en raison de sa nature fermentée et de sa très faible teneur en alcool.
